In occasione della VI Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, quattro cuochi si raccontano in un breve filmato, QUI.
L’Alleanza dei Cuochi – Slow Food è nata nel 2009 in Italia e oggi è attiva in oltre 25 paesi. È un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio, salvaguardare i saperi gastronomici e delle culture locali e tutelare la biodiversità agroalimentare.
I cuochi dell’Alleanza impiegando ogni giorno nelle loro cucine i prodotti di contadini, allevatori, casari, pescatori, viticoltori, artigiani che producono con passione e rispetto per la terra e per i loro animali. In particolare, i cuochi privilegiano quelli del proprio territorio e precisano sul menù il nome del produttore che li ha forniti, per dare rilievo e visibilità al suo lavoro.