VII Édition de la Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde
» Convivialité, durabilité et innovation : les ingrédients de la cuisine italienne pour la santé des personnes et la protection de la planète
L’Institut Culturel Italien de Beyrouth présente 4 documentaires – réalisés par la Stefilm dans le cadre de la série “Food Markets” – sur les marchés de Turin, Florence, Palerme et Cagliari.
Le deuxième DocuFilm est sur le marché de Florence.
La capitale de la Renaissance révèle ses racines paysannes en matière de gastronomie. À table, il n’y a pas de saveur qui n’aie une histoire particulière : la “schiacciata” était une façon de recycler les reste de pâte à pain, la “ribollita” etait la soupe qui devait durer une semaine et le “lampredotto” était composé des abats et sous-produits de boucherie, délicieux dans un bouillon de légumes et un petit pain croustillant. Cette tradition se renouvelle chaque jour au Marché Central de Florence. Des collines de Fiesole au village de Certaldo, jusqu’à la Réserve Naturelle de San Marcello, nous découvrirons le paysage toscan en nous laissant guider par la Gourmandise !
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